Recepti: 2008

13. новембар 2008.

Pihtije

Ovo je mera za veću količinu. Naravno Vi sve možete prepoloviti.

Potrebno:

- 1 velika suva svinjska butkica
- 1 velika sveža svinjska butkica
- 8 svežih svinjskih nogica
- 1 veća veza zeleni
- 1veća ili 2 manje glavice crnog luka
- 3-4 čena belog luka
- 10-ak zrna bibera i lovorov list

Priprema:

Svežu butkicu i sv. nogice dobro očistiti, staviti u lonac, naliti vodom i prokuvati 5-10 min. Nakon toga izvaditi iz te vode.
Suvu butkicu takode dobro oprati i staviti da se malo kuva. Nakon toga i nju izvaditi. Sada sve staviti u veći lonac u kome ćete kuvati pihtije i dodati sve one navedene sastojke. Sve kuvati dok se meso potpuno ne odvaja od kostiju. Ako je potrebno dolivati malo vode.Kada su gotove sve procediti. Meso izvaditi, malo prohladiti i odvojiti od kostiju. Oceđenu tečnost posoliti po svom ukusu, skinuti sa površine višak masnoce ako ima i dodati iseckano meso. Možete odozgo posuti sa alevom paprikom. Ostaviti da se stegne.Ko hoće može da iseče kuvanu zelen pa i nju da stavi zajedno sa mesom.

Rolat od kačkavalja

Potrebno:

- 500 gr. trapista,
- 1 kutija trouglastog topljenog sira,
- 250 gr. putera,
- 5 kuvanih jaja,
- 300 gr. šunke,
- 2 kisela krastavca,
- kašicica senfa,
- so,
- biber

Priprema:

Trapist iseći na kockice u šerpu i omekšati na umerenoj temperaturi da može da se radi.Tako omekšan trapist rastanjiti na foliju.
Puter penasto umutiti,dodati seckana jaja i seckan topljen sir,zatim 100 gr.seckane šunke,kisele krastavce.Dodati, so, senf i biber.Preko rastanjenog sira staviti preostale šnite šunke pa preko njih nadev u uviti u rolat.Ostaviti da se stegne do sutra. Seći u šnite. Ovo je velika mera.
Ako pravite prvi put bolje uzeti pola mere.

Riblja pašteta

Potrebno:

- 125 gr. putera,
- pola manje glavice crnog luka,
- 3 manja kisela krastavca,
- 1 konzerva tunjevine,
- 1 sardina,sok od limuna,
- 2 kašičice senfa,
- biber,
- so

Priprema:

Umutiti puter sa senfom narendanim crnim lukom, pa dodati oceđenu tunjevinu i sardinu i sitno seckane kisele krastavce.Posoliti po ukusu ,dodati limunovog soka po ukusu, bibera po ukusu i sve to zajedno još malo promešati. Dobije se fina penasta masa.Oblikujete je po želji,ukrasite po želji i ohladite. Veoma je ukusna.

Slani rafaelo

Potrebno:

- 1 celo jaje,
- 1 žumance,
- 250 gr.margarina,
- 1 dcl.mleka,
- 1/2 praška za pecivo,
- so,
- 400 gr. brašna

Priprema:

Sve pomešati i zamesiti meko testo..
Praviti male kuglice u koje stavljati po 2 slana pečena i očišćena kikirikija.
Kuglice uvaljati prvo u umućeno belance, pa u susam i redjati u pleh
obložen papirom za pečenje.
Peći na 200 stepeni.

Kokos torta

Kora: 10 belanaca ,300 gr. šećera,300 gr. kokosovog brašna.
Fil: 10 žumanaca,200 gr. šećera,200 gr. putera,100 gr. čokolade
Umutiti 10 belanaca u čvrst sneg sa 300 gr- šećera i 300 gr. kokosovog brašna.
Dobijenu masu sipati u podmazan pleh i ispeći veću koru.
Ohladjenu preseći na pola tako da se dobiju 2 kore.
Zatim dobro umutiti 10 žumanaca sa 200 gr šećera i kuvati na pari.
Dodati 100 gr- čokolade i kuvati još malo dok se ne zgusne.
Kada se ohladi dodati 200 gr. umućenog putera.
Filovati tortu iznutra i spolja. Posuti sa kokosovim brašnom

Najlon torta

Kora: Umutiti 6 belanaca,10 kašika šećera,50 gr. seckanih oraha,2 kašike prezle,2 kašike ulja ,3 kašike brašna i malo praška za pecivo. Ispeći koru.
Fil: pola l.mleka,6 kašika brašna,5 kašika šećera,6 žumanaca,
1 vanil šećer, 1 puter. U skuvani i prohladeni žuti krem dodati umućen puter i
fil podeliti na 2 dela.
U jedan deo staviti seckane banane 6 komada a u drugi 50. gr rastopljene čokolade.
Na pečenu koru ide žuti fil pa tamni fil pa šlag.

Moka torta

Kora: 9 žumanaca,200 gr. šećera,100 gr. mlevenih oraha,100 gr. mlevenih badema,50 gr. čokolade,kašika kafe,9 belanaca.
Fil:6 žumanaca, 6 kašika šećera,6 kašika skuvane crne kafe,
200 gr. putera
Žumanca i šećer umutiti, dodati istopljenu čokoladu,kašiku mlevene kafe,
orahe, bademe i sneg od belanaca.
Pleh namazati i posuti brašnom.Peći na 150 stepeni.
Pečenu tortu ohladiti i podeliti na 3 dela. Filovati je sa smesom od umućenih žumanaca,šećera,čokolade i kafe koje treba skuvati na pari.
Kada je skuvano dodati umucen puter.
Sa ovim filovati unutra a spolja ukrasiti sa umućenim šlagom od slatke pavlake sa malo šećera u prahu i kašičicom instant kafe.

Snežna torta

Potrebno:

4 šlaga, 2 slatke pavlake, 4 kesice želatina, voće po izboru
( jagode,maline.....).Potrebne su tri veće posude za mućenje.

Priprema:

1. Umutiti šlag po uputstvu sa kesice i staviti u frižider.
2. Dve slatke pavlake umutiti sa 400 gr. šećera u prahu,to isto staviti u frižider.
3. 300gr. šećera i 15 kašika vode staviti da provri.
4. U treću posudu staviti želatin sa 5 kašika vode i umutiti.
5. Vrelu smesu od šećera i vode dodati u umućen želatin i mutiti 10-15 min. dok se ne ohladi, ( kada je umućena, smesa izgleda kao čvrsto umućen šlag).
6. Sve tri mase sjediniti.
7. Sud obložiti folijom, pola mase sipati, poredjati voće pa preko njega drugu polovinu mase.
8. Torta treba da prenoći u frižideru, a zatim da se prevrne na tacnu i ukrasi rendanom čokoladom ili voćem.

Žarbo torta

Priprema:

4 belanca umutiti sa 4 kašike šećera , 2 kašike brašna i 6 kašika mlevenih oraha.
Ispeći ovakve 3 kore. Svaku koru tanko preliti sa ušpinovanim šećerom sa malo margarina.
Glazura od šećera treba da je tanka,

Fil:

12 žumanaca, 14 kašika šećera kuvati na pari.
Dodati 4 štangle čokolade i 6-8 kašika skuvane kafe.
Kada se ohladi umutiti sa 250 gr. putera.
Ovim filom filovati tortu unutra i spolja. Ukrasiti po želji.
Najbolje krupno rendanom čokoladom.

Ledi Di

Priprema:

U 750 gr. mleka skuvati 3 pudinga od vanile sa 500 gr. šećera.
Kada se puding ohladi dodati 500 gr. umućenog putera, 300 gr. lomljenog keksa,300 gr. kokosa, 2 kg. banana sečenih na kolutiće.Sve to izmešati i oblikovati tortu.
Ukrasiti sa 3-4 kesica šlaga. Ostaviti da se dobro ohladi.

9. новембар 2008.

Pileće kuglice sa susamom

Potrebno:

- kuvano pileće meso iz supe
- kuvana šargarepa iz supe
- šaka pirinča
- čen belog luka
- malo griza
- mirođija po želji
- 1 jaje za smesu
- 1 jaje za pohovanje
- malo brašna za pohovanje
- susam
- so i biber po ukusu

Priprema:

Skuvanu piletinu iz supe očistite od kostiju i kožice i sitno iseckajte. Dodajte soli i bibera po ukusu. Zatim dodajte sitno seckanu šargarepu iz supe i pirinač, koji ste prethodno skuvali u slanoj vodi i dobro ocedili. Sitno iseckajte beli luk i mirođiju, pa i to umešajte u smesu. Na kraju dodajte jedno jaje i malo griza da upije suvišnu tečnost. Sve to dobro umesite i oblikujte loptice. Svaku lopticu uvaljajte u brašno i jaje i kratko propržite na vrelom ulju. Dok su loptice još vruće pospite ih susamom. Ostavite da se ohlade i poređajte na tanjir za služenje, na koji ste prethodno stavili listove zelene salate.

Piletinu možete na ovaj način spremati i kao glavno jelo. U tom slučaju pravite veće kuglice koje ćete zatim oblikovati u okrugle šnicle. služite toplo, uz kuvani krompir preliven kiselom pavlakom u koju ste umešali malo senfa.

Pašteta od sardina

Potrebno:

- 1 kutija sardina
- 50 gr putera
- 3 kuvana žumanca
- 1/2 glavice luka
- 1 kašika ulja
- sok od 1 limuna
- so
- biber

Priprema:

Sardinu izvadite iz kutije i koliko možete očistite je od kostiju. Ispasirejte je viljuškom, a zatim dodajući kap po kap ulja mutite kao za majonez. Odvojeno izmiksirajte puter i kuvana žumanca. Posolite i pobiberite, pa pomešajte obe mase. Sad dodajte limunov sok. Paštetu stavite na tanjir za posluživenje, pospite je sitno seckanim belancima koja su vam ostala od kuvanih jaja, a okolo naređajte tanko sečene kolutiće kiselih krastavčića.

Predjelo od plodova mora

Potrebno:

- 100 gr lignji
- 100 gr male hobotnice
- 200 gr račića
- 200 gr škampi
- 200 gr dagnji
- 200 gr kapica
- 10 jaja
- 2 kesice želatina
- 50 gr seckanog peršuna
- 1/2 dl maslinovog ulja
- 1 kašika sirćeta
- so

Priprema:

Pažljivo operite i očistite ljuskare i mekušce (u suštini možete sve to kupiti već očišćeno).
Školjke kuvajte u čaši vode dok se ne otvore, pa izvadite meso i isecite na kockice.
Lignje, hobotnice, rakove i škampe kuvajte 10 minuta u klučaloj slanoj vodi. Procedite i isecite na kockice.
Sve stavite u činiju, začinite uljem, sirćetom, peršunom, posolite i dobro izmešajte.
Na svakom jajetu napravite oštrim predmetom rupicu širine 1 cm i kroz nju istresite sadržaj (žumance i belance mozete iskoristiti za pripremu nekog drugog jela).
Ljuske jaja napunite smesom, tako da ostane 2 cm praznine do vrha.
Pripremite želatin prema uputstvu na kesici, pa njime dopunite ljuske jaja. Napunjena jaja ostavite na nekoliko sati u frižider, da se sadržina stegne. Na kraju ih izvadite, skinite ljuske kao što to radite kad ljuštite jaja, i posležite "jaja" na tanjir za posluživanje. Ukrasite na rezance sečenom zelenom salatom.

Posne pihtije od povrća

Potrebno:

- 1-2 kg raznog sezonskog povrća(po 100-200g boranije, graška, šargarepe, kelja, kelerabe, karfiola...)
- 2 kašike vinskog sirćeta
- 8 listova belog želatina
- 2 manja kisela krastavca
- 1 kuvana cvekla
- peršunov list
- ulje
- so

Priprema:

Povrće oprati, očistiti i obariti u slanoj vodi. Vodu ne bacati. Sve osim graška iseći na rezance i kolutove, staviti u cediljku i ostaviti da se dobro ocedi. U staklenu činiju, okruglu ili duguljastu, slagati povrće. U sredinu staviti boraniju a okolo praviti venčiće od ostalog povrća. Preliti uljem.

Želatin potopiti u mlak čaj da se opusti. U vodu u kojoj se kuvalo povrće dodati sirće i želatin, pa time preliti povrće. Staviti ga na led da se stegne. Pre serviranja ukrasiti kuvanom i sitno iseckanom ili izrendanom cveklom, sitno iseckanim kiselim krastavcima i peršunovim listom.

Pita od krompira i sira

Potrebno:

- 4 kom.jaja
- 3 srednja krompira (skuvana u ljusci)
- 3 kasike griza
- 1 kisela pavlaka
- oko 150gr feta sira
- vezica persuna
- so
- pola praska za pecivo
- 7-8 kasika brasna
- 50gr butera

Priprema:

Prvo narendati na trenicu skuvan i oljusten krompir,naseckati sitno persunov list,feta sir izgnjeciti malo viljuskom.Zatim odvojiti zumanca od belanca pa zumanca mutiti sa buterom.
Dodati kiselu pavlaku i sir pa malo promesati,zatim dodati griz i krompir i umucena belanca.Kasikom promesati i na kraju dodati seckani persun i brasno pomesano sa praskom za pecivo.
Posoliti po ukusu ali paziti jer je sir slan.
Vatrostalnu posudu dobro namazati buterom i izruciti smesu,poravnati kasikom i peci u predhodno zagrejanoj rerni na 200*C dok fino ne porumeni.

Niška gibanica

Potrebno:

1 kg kora za gibanicu
1/2 kg masnog ovčijeg sira
250 gr kajmaka
8 jaja
1 kašika masti
so i biber
3-4 dl mleka
2,5 dl ulja

preliv:
2 jaja
2 dl mleka

Izdrobite sir, umešajte u njega kajmak i jaja, te kašiku masti, malo soli i bibera, pa sve razmutite mlekom, zako da dobijete masnu mlečnu masu. Ređajte po tri kore a svaku namažite sa malo ulja, na svake tri kore nalijte kutlaču mlečne mase, i tako dok na kraju ne ostanu tri kore kojima ćete završiti slaganje gibanice. Sad umutite dva jaja i dva decilitra mleka pa time prelijte gibanicu. Zagrejte preostalo ulje pa njime poprskajte gibanicu odozgo. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni a tokom pečenja gibanicu više puta probušite da bi se preliv slio u nju. Gibanicu služite toplu.

Pihtije

Potrebno:

- 1-1,5 kg svinskih nogu, ušiju i gubice
- 1 list lovora
- 5 zrna belog bibera
- 1 koren peršuna
- 1 paškanat
- 1 šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- 2 koluta limuna
- 2 čena belog luka
- so

Priprema:

Nogice i uši treba da su dobro očišćene. Stavite ih u lonac sa dosta vode i kuvajte dok ne proključa. Kada proključa počeće da izbija pena po površini. Skupljajte prnu i bacajte, a kada prestane da se pojavljuje pena dodajte ostale nabrojane sastojke, smanjite vatru i kuvajte naredna 3 sata, dok se meso potpuno ne odvoji od kostiju. Tada sklonite sa vatre, pa kad se tek malo prohladi, skinite masnoću sa površine a onde sve procedite. Meso odvojte od kostiju i iscepajte na manje komade. Zelen isecite na kolutove, sve poređajte po plićem plehu (možete pihtije razlivati i u tanjire ili pliće tepsije). Ako volite, iseckajte sitno nekoliko čenova belog luka i umešajte u cistu supu, pa supu nalijte u pleh. Ostavite na hladnom da se "spitija" tj stegne. Pred služenje pihtije isecite u jednake kocke. Uz pihtije služite nastrugani ren u vinskom sirćetu.
Napomena: Za pihtije se mogu koristiti i teleće nogice, goveđe noge. Mogu dugo da stoje. Idealno su predjelo.

4. новембар 2008.

Testenina sa tunjevinom

Potrebno:

- 350 g spiralne testenine bez jaja,
- 200 g tunjevine iz konzerve,
- 1 glavica crnog luka,
- 1 kašičica suvog bosuljka,
- 400 g paradajza,
- mleveni biber,
- ulje,
- so

Priprema:

Skuvati u vreloj slanoj vodi testeninu. Isprati je hladnom vodom i ostaviti da se ocedi.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckan crni luk. Kad postane staklast dodati opran, seckani paradajz. Posoliti, pobiberiti i kuvati 10 minuta. Umešati isitnjen bosiljak.
Testeninu staviti u dublji sud, dodati isitnjenu tunjevinu i sos od paradajza.
Sipati u činiju i posuti bosiljkom, pa poslužiti.

Šunka punjena sirom

Potrebno:

- šunka,
- ribani sir,
- maslac,
- limunov sok,
- so,
- kriške paradjza,
- kiseli krastavac,
- 1 rotkvica

Priprema:

Izrezati šunku na jednake tanke kriške u obliku četvorougla. Izmešati 2 dela sira i 1 deo maslaca, pa premazati komade šunke, malo posoliti i nakapati sok od limuna., pa saviti.
Savijutke šunke naslagati na tanjir, a između naslagati kriške paradajza i krastavac. U sredinu tanjira staviti rotkvicu.

Slani kuglof

Priprema:

- 500 g mlevenog mesa,
- 250 g šampinjona,
- 1 dl belog vina,
- 10 kašika brašna,
- kašičica praška za pecivo,
- 2 glavice crnog luka,
- 1 čaša jogurta,
- 1 čaša kisele pavlake,
- 3 jaja,
- ulje,
- suvi začin,
- biber,
- malo soli

Priprema:

Na ulju propržiti sitno sečeni crni luk, izručiti mleveno meso i još malo propržiti. Dodati suvi začin, biber i so. Zatim umešati jogurt, brašno sa praškom za pecivo i jaja. Dobro izmešati i sipati u nauljen i brašnom posut kalup za kuglof. Peći u pećnici na umerenoj temperaturi.
U posebnom sudu izdinstati sitno sečene pečurke, naliti ih vinom, posuti biberom, pa posoliti po ukusu. Kada tečnost ispari skinuti sa vatre i umešati kiselu pavlaku.
Izvaditi pečen kuglof na veliki okrugli tanjir (tacnu) i preliti pripremljenim sosom od pečuraka.

Svinjsko pečenje sa jabukama

Potrebno:

- 1/2 kg nemasnog svinjskog mesa od stomaka,
- 2 kisele jabuke,
- 2 kašike soka od limuna,
- 130 g mekanih suvih šljiva,
- kašika senfa,
- 2 glavice crnog luka,
- 200 ml supe od mesa,
- 200 ml belog vina,
- 200 ml slatke pavlake,
- 3 kašike želea od borovnica,
- biber,
- so

Priprema:

Jabuke oljuštiti, prepoloviti, izvaditi koštice pa ih iseći na kockice veličine 1 sm. Odmah poprskati limunovim sokom.
Meso oprati, a kožicu iseći na kockice. Okrenuti komad mesa na kožicu i na radnoj površini pobiberiti i posoliti. Preko staviti suve šljive i polovinu mase od jabuke. Zatim pažljivo urolovati, zavezati kuhinjskim koncem. Začiniti, premazati senfom i u pokrivenoj tepsiji peći u rerni oko 90 minuta.

Luk sitno iseckati i zajedno sa preostalim jabukama, posle 20 minuta pečenja dodati mesu. Kratko peći, pa preliti vinom i fondom. Posle pečenja oko 10 minuta, ostaviti u isključenoj rerni, izvaditi i ostaviti na toplom.
Sok od pečenja pomešati sa pavlakom u šerpici i kuvati oko 5 minuta. U prokuvan sos dodati žele od borovnica.

Pastrmka sa belim vinom

Potrebno:

- 2 pastrmke,
- 3 dl belog vina,
- lovorov list,
- brašno,
- ulje,
- limun,
- so

Priprema:

Manje sveže pastrmke oprati i posoliti. Staviti ih u sud i naliti belim vinom, tako da riba ogrezne. Napraviti smesu od brašna i ulja, staviti lovorov list, pa izručiti u sud u kome će se riba peći. Ribu staviti u masu od brašna i peći u pećnici. Pre služenja ribu preliti sokom od limuna.

Vitaminska salata

Potrebno:

- crveni kupus,
- kiseli krastavčići,
- šargarepa,
- crveni luk
- majonez

Priprema:

Izrendati kupus, krastavčiće, šargarepu. Zatim iseći glavicu crnog luka, dodati so po ukusu i sve to objediniti majonezom.

Slani rolat

Potrebno:

- 1 šolja brašna,
- 1 šolja jogurta,
- 4 jaja,
- 1/2 kesice praška za pecivo,
- 200 g šunke,
- 200 g sira,
- mojonez,
- so

Priprema:

Odvojiti žumanca od belanaca. Umutiti žumanca, dodati brašno sa praškom za pecivo, jogurt, malo soli i umućen sneg od belanaca. Masu sipati u podmazan i brašnom posut pleh, pa ispeći.
Na još vruće testo staviti sir, seckanu šunku i majonez. Uviti u rolat, pa ohladiti. Na kraju premazati majonezom.

Urnebes salata

Potrebno:

- 2 jaja (tvrdo kuvana),

- 1 glavica crnog luka,

- 5 pečenih paprika,

- sir,

- peršunov list,

- malo aleve paprike,

- ulje,

- biber

Priprema:

Iseći pečenu papriku na rezance, a crni luk na režnjeve. Dodati ulje, sir sir i biber. Sve posuti alevom paprikom i seckanim peršunom. Ukrasiti kolutovima kuvanih jaja.

Šarena salata

Potrebno:

- 200 g jabuka,

- 150 g cvekle,

- 150 g šargarepe,

- 30 g oraha,

- sok od limuna

Priprema:

Jabuku, cveklu i šargarepu oprati, oljuštiti i izrendati. Dodati mlevene orahe i sok od limuna po ukusu. Ova salata je bogata vitaminima, mineralima, antioksidansima, dijetnim vlaknima i nezasićenim mastima koje štite krvne sudove od degenerativnih promena.

26. октобар 2008.

Rolat od kačkavalja

Potrebno:

- 300 g kačkavalja
- 200 g krem sira
- 200 g šunke
- 4 kisela krastavca

Priprema:

Iseckati šunku i krastavce. Napraviti fil od krem sira, šunke i krastavaca. Kačkavalj staviti na tihu vatru, da omekša. Rastanjiti ga oklagijom u koru i filovati, pa uviti u rolat. Zaviti u foliju i ostaviti da se ohladi.

Žito

Priprema:

- 500 g pšenice oprati i staviti u posudu. Naliti vodom i prokuvati. Kada provri prosuti tu vodu ,naliti novom, prokuvati pa opet prosuti tu vodu i tako 3 puta dok se voda ne razbistri.
Posle trećeg puta kuvati žito jedno pola sata.
Skinuti ga sa ringle, uviti u veliki peškir i ostaviti da se završi proces vrenja. Zatim oprati pšenicu procediti i prostrti na čist čaršav da se malo prosuši. Samleti na vodenici za meso dva puta pa zatim dodati 500 g šećera u prahu sa jednim vanil šećerom. U to dodati 500 g mlevenih oraha i 50 g seckanih oraha i nastrugan oraščić po ukusu.
Sve dobro zamesiti. Staviti u staklenu činiju, posuti sa mlevenim orasima. Služiti sa šlagom.

1. октобар 2008.

Uštipci

Priprema:

- 4 cela jaja,

- 1 čaša jogurta,

- 20 kašika brašna,

- 1 prašak za pecivo,

- na vrh noža soli.

Priprema:

Sve to umutiti, ostaviti malo da se odmori i kašikom vaditi uštipke i peći sa obe strane na ulju.

Pogača - srpska

Potrebno:

- 1 kg brašna,

- 1 paketić svežeg kvasca,

- so ,

- pola šoljice ulja,

- 2 dcl tečnosti (pola vode -pola mleka)

Priprema:

U mlaku tečnost rastopiti kvasac i kada krene dodati ga u 850 gr. brašna, i so i ulje. Zamesiti testo i ako treba dodati još brašna .
Testo ne sme da je tvrdo niti da se lepi za ruke. Ostaviti da naraste pa ga premesiti i oblikovati pogaču .Ostaviti još desetak minuta i peći.
Možete praviti i lopte i poređati jednu pored druge a u neku staviti i novčić, tako da dobijete česnicu za Božić.

Pogača ružica

Potrebno:

- 1 kg brašna,

- 2 jaja ,

- 4 kašike ulja ,

- 1/2 l mleka ,

- 250 g margarina,

- malo soli, šećera,

- 1 kvasac

Priprema:

U mlako mleko staviti kašičicu brašna, kašičicu šećera i kvasac, pa pustiti da kvasac nadodje.
Od brašna, jaja, ulja, malo soli, nadošlog kvasca,umesiti testo pa ostaviti da se udvostruči.
Kad je testo nadošlo istresti ga na radnu površinu koju dobro posuti brašnom, pa razvuci testo na debljinu oko 1 cm. Sada na testo narendati 1/2 margarina pa testo presaviti sa sve četiri strane vodeći računa da se ne vidi margarin.Ponovo razvući oklagijom pa ponovo narendati sa ostatkom margarina.Tako testo urolati kao rolat i seći ružice debljine 4-5 cm. Slagati u podmazan i brašnom posut okrugli kalup sa razmacima izmedju ružica pošto će narasti.Može se i svaka sa strane namazati sa malo ulja da bi se nakon pečenja lakše odvajale.
Tako složenu pogaču ostaviti ponovo da nadodje.Peći da dobije zlatno žutu boju.
Pred kraj namazati sa umućenim žumancetom i po želji posuti sa susamom i vratiti da se blago žumance zapeče.Od ove količine napraviti dve manje pogače.

Makrobiotički kolač

Potrebno:

- 200 g ovsenih pahuljica,

- 100 g brašna pšenicnog,

- 50 g suvih kajsija,

- 50 g suvih šljiva,

- 100 g suvog grožda,

- 50 g badema,

- 50 g lešnika,

- 50 g oraha,

- strugana kora od limuna,

- malo cimeta po ukusu.

- 30 g susama ako volite,

- 1 šoljica od crne kafe ulja,

- šolja mleka ,

- 1 prašak za pecivo ,

- 2 umućena belanca,

- rendana jabuka,

- dve kašike meda ili po ukusu dijabet zasladjivaca.

Priprema:

Zobene pahuljice pola sata pre potopiti u mleko.Zatim ih tako potopljene pomešati sa svim ovim sastojcima ,s tim sto sve treba malo iseckati.U dobijenu masau dodati umucena belanca. Sipati u podmazan pleh i peci oko 40 minuta na 200 stepeni.

4. јул 2008.

Kolač sa višnjama

Testo: 6 jaja, 6 kašika šećera,6 kašika brašna.Umutiti patišpanj i ispeći.Isti preliti sa sirupom od 150-200 gr. šećera sa 1,5-2 dcl.vode i sok od 1 limuna. Vruće na vruće.
1 kg višanja očišćenih, kuvati u 6 dcl vode sa 18 kašika šećera oko 5 min. Višnje izvaditi a u vodi u kojoj su se kuvale skuvati 2 pudinga od vanile. Kada je skuvan višnje vratiti u puding, promešati i sve zajedno preliti preko patišpanja. Kada se ohladi premazati kolač sa dva umućena šlaga.
Sve dobro ohladiti.

3. јун 2008.

Tulumbe

Potrebno:

- 3 dl vode
- 3 dl mleka
- 75 gr putera
- 400 gr oštrog brašna
- 4 jajeta
- 1 l ulja
- 1 kg šećera
- 2 dl vode
- 1 limun

Priprema:

Izmešajte 3 dl vode sa 3 dl mleka, dodajte puter i mrvu soli pa stavite na vatru dok ne uzavri. Tada naglo uspite brašno i mešajte par minuta na vatri dok se testo ne zgusne u čvrstu loptu. Sklonite sa vatre i jos neko vreme mešajte varjačom testo tako da dobijete veoma glatku masu. U hladno testo mikserom umutite četri cela jajeta ali jedno po jedno. Dobićete veoma gustu, lepljivu i glatku masu. Testo sipajte u špric za tulumbe i protisnite. Isecite dobijeni valjak na jednake komade i tulumbe pržite u vrelom ulju tako da porumene. Slažite ih na pleh jednu do druge. Ostavite da se ohlade i skuvajte preliv od ušpinovanog šećera. Preliv ćete dobiti ako u kilogram šećera sipate dva decilitra vode i sve to ukuvate na umerenoj vatri. Treba da dobijete sirup koji u kapima spada sa varjače. Limun nasecite na kolutove i stavite ga u gotov špin. Promešajte pa prelijte ohladjene tulumbe. Stavite u frižider i služite hladno.

Maraskino sladoled

Potrebno:

- 1 l slatke pavlake
- 350 gr šećera
- 2 kašike likera maraskino
- 30 gr mlevenog gorkog badema
- 2 štangle čokolade
- sok od jagoda

Priprema:

Čvrsto ulupajte pavlaku i pomešajte postepeno sa 350 gr šećera. Dodajte u tu masu maraskino i mleveni gorki badem (mozete upotrebiti semenke iz kajsija). masu podelite na tri dela. U jedan sipajte sok od jagoda, u drugi rendanu čokpladu. Treći ostavite beo. Mase mozete sipati jednovremeno u isti kalup i tako ostaviti u zamrzivač da se stegne. Ali vam savetujem da ga prvo hladite odvojeno da biste mogli da ga povremeno ponovo izmiksirate. Tek nakon poslednjeg miksiranja mozete sjediniti sve tri arome u istu posudu i ostaviti da tako stoji do služenja.

Savet kako da vam sladoled bude bez komadića leda i kremast: Dovoljno je da sladoled za vreme dok se steže u zamrzivaču, povremeno, otprilike na sat vremena izvadite i izmiksirate. Dobićete sladoled veoma nalik kupovnom.

Domaći sladoled

Potrebno:

- 4 jaja
- 6 kašika šećera
- 3-4 decilitra mleka
- 100 grama čokolade
- 1/2 l pavlake
- aromu ruma ili neku po vašoj želji
- suvo grožđe, ili seckane lešnike, orahe...

Odvojte žumanca od belanaca. Žumanca penasto umutite sa šećerom. Dodajte rastopljenu čokoladu i mleko, sve dobro izmešajte. Stavite na vatru i mešajte varjačom dok se ne zgusne. Skuvani krem skinite sa vatre i mešajte dalje dok se ne ohladi. U ohlađenu masu dodajte čvrst sneg od belanaca, ulupanu slatku pavlaku i aromu po želji. Umesto čokolade može se staviti 2 kašičice mlevene kafe, ili mleveni pećeni lešnik.

U sladoled možete dodati i suvo grožđe, ili seckane lešnike, orahe i sl. Ili se možete odlučiti za neku voćnu varijantu sladoleda. Stavite u zamrzivač.

Savet kako da vam sladoled bude bez komadića leda i kremast: Dovoljno je da sladoled za vreme dok se steže u zamrzivaču, povremeno, otprilike na sat vremena izvadite i izmiksirate. Dobicete sladoled veoma nalik kupovnom.

2. април 2008.

Kolač Minjon

Potrebno:

- 5 jaja,
- brašno,
- šećer,
- 200 gr. prah šećera,
- 200 gr. putera,
- malo ruma,
- 100 gr. mlevenih oraha,
- 500 gr. mlevenog keksa,
- džem od kajsija,
- malo limunovog soka i
- ekstrat maline ili jagode.

Priprema:

5 jaja umutiti sa 5 kašika šećera ,5 kašika brašna i peći u plehu od šporeta.Pečenu koru podeliti na pola i obe kore premazati sa džemom od kajsija.

Fil: 200 ml.vode ušpinovati sa 200 gr. šećera i dodati 200 gr. putera(ili margarina),3 kašike ruma. 500 gr. mlevenog keksa i 100 gr. mlevenih oraha.Premazati jednu koru pa je prekriti sa drugom.
Odozgo preliti sa fondanom od 200 gr. šećera u prahu, neka kap limunovog soka,malo ekstrata i malo vode.

Indijansko selo

300 gr. seckanih oraha staviti u dobro podmazan pleh i posuti brašnom.Odozgo narendati malo putera.Umutiti 10 belanaca sa 10 kašika šećera,dodati 6 kašika brašna i 1 kašičicu praška za pecivo.Sipati preko oraha i ispeći koru.

Fil: Skuvati 6 pudinga od vanile u 1 l.mleka.Umutiti 10 žumanaca sa 10 kašika šećera u prahu.Umutiti 375 gr. putera( jedan ipo) sa 200 gr. šećera u prahu pa sastaviti sa umućenim žumancima.U to dodavati kašiku po kašiku ohladenog pudinga uz stalno mešanje.Dobijeni krem podeliti na 2 dela.Jedan deo ostaje žut a u drugi dodati 150 gr. otopljene čokolade i 200 gr. eurokrema.Pečenu koru izvaditi iz pleha i staviti na tacnu sa orasima na gore.Uzeti 20 korneta za sladoled i svaki naizmenično puniti žutim i čokoladnim filom( kašičica žutog pa kašičica čokoladnog fila dok se korneti ne napune.Ostatak fila pomešati i premazati koru odozgo i sa strane.Kornete poređati po celoj torti( zabadati u koru ).3-4 kesice šlaga ili pola litre slatke pavlake umutiti i špricem ga ubacivati izmedu korneta tako da vrhovi korneta vire iz šlaga. Vrhove korneta možete preliti sa čokoladom.

Koh

Priprema:

Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, dodati jedno po jedno 5 žumanaca. Dodati 7 kašika griza i jednu kašiku brašna(po mogućstvu oštrog). Nastrugati koru od jednog limuna i dodati jednu kesicu vanil šećera. Sve lagano izmešati i sipati u podmazan i brašnom posut pleh.
Peći na temperaturi od 200 stepeni. Kada je koh pečen preliti ga sa 1 l zaslađenog mleka i 1 kesicom vanil šećera. Mleko zasladiti po ukusu.
Ako je koh topao mleko mora biti hladno i obrnuto.

16. фебруар 2008.

Najlon torta

Za koru je potrebno: Umutiti 6 belanaca,10 kašika šećera,50 gr. seckanih oraha,2 kašike prezle,2 kašike ulja ,3 kašike brašna i malo praška za pecivo. Ispeći koru.

Za fil je potrebno: pola litre mleka,6 kašika brašna,5 kašika šećera,6 žumanaca,
1 vanil šećer, 1 puter. U skuvani i prohladeni žuti krem dodati umućen puter i fil podeliti na 2 dela.
U jedan deo staviti seckane banane 6 komada a u drugi 50. gr rastopljene čokolade.
Na pečenu koru ide žuti fil pa tamni fil pa šlag.

Plazma torta

200 g putera, 200 g šećera u prahu,300 g plazma keksa mlevenog, 200 g seckanih žele bombona,200 g prženih mlevenih lešnika, 200 g seckanih oraha, 2 kesice šlaga, malo mleka, 2 žumanca.
Umutiti puter, šećer u prahu i 2 žumanca.Dodati sve ostale sastojke i malo mleka kako bi se zamesila ujednačena masa. Dobijenu masu oblikovati po želji.
Ukrasiti sa šlagom i čokoladnim mrvicama.

Bela torta

12 belanaca umutiti sa 12 kašika šećera pa dodati 12 žumanaca i 24 kašike oraha, 5 kašika mrvica ili mlevenog keksa. Od toga peći 4 kore posebno.

Fil:

300 gr. šećera, 4 vanil šećera,4 kašike brašna i pola litre mleka.Skuvati gusti krem. Kada se ohladi dodati 250 gr. umućenog putera. Filovati tortu unutra i spolja. Posuti sa seckanim orasima.

28. јануар 2008.

Čokoladne banana krofnice

Potrebno:

- 1 velika banana
- 1 kasika soka od limuna
- 80 g kisele pavlake
- 3 kasike ulja
- 3 jajeta
- 250 ml mleka
- 1 kasika ruma
- 1 kesica vanilin secera
- 375 g brasna
- 175 g secera
- 1 kesica praska za pecivo
- malo soli
- 15 gr kakaoa
- 1 kasika secera u prahu

Priprema:

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Staviti papirne korpice u 12-odelni pleh za krofnice. Oljustiti bananu i iseckati je na kolutove ili komade, pa preliti sokom od limuna.
Razmutiti kiselu pavlaku, dodati ulje, jaja, mleko, rum i vanilin secer.
Na drugom mestu izmesati brasno, secer, prasak za pecivo, so i kakao. Izmesati vlazne i suve sastojke, pa na kraju umesati i komade banane. 4. Sipati testo u korpice i peci 25 minuta. Pre serviranja posuti secerom u prahu.

Testenina sa povrćem

Potrebno:

- 300 g testenine
- 500 g povrća po izboru
- npr. :
  ulje
  mrkva
  krompir
  crveni luk
  karfiol
  paprika
  grasak
  paradajz
  praziluk
- 4 pavlaka
- so
- jabukovo sirce
- maslina

Priprema:

Obariti tjesteninu u slanoj kljucaloj vodi, ocediti i isprati pod mlazom hladne vode. Ostaviti da se ocjedi. Na zagrejanom ulju dinstati povrce desetak minuta. Po potrebi dolivati po malo vode. Posoliti i pobiberiti, pa umesati pavlaku. Zagrejati ponovo i dodati tjesteninu i masline. Skloniti sa toplote i dodati sirce.

Sos od pavlake i rena

Potrebno:

- 80 g rena
- 1 pavlaka
- 1 brašno
- 20 g margarin
- 3 kašike sirća
- so

Priprema

Pomešati brašno sa pavlakom i staviti na vatru dok ne počne da ključa. Onda dodati ren, margarin i sirće. Vratiti na vatru da baci samo jedan ključ. Ovaj umak poslužiti uz meso.

Sos od belog luka

Potrebno:

- so
- maslinovo ulje
- 1 limun
- 2 bijeli luk

Priprema:

Luk samleti sitno (u blenderu), dodati limun, maslinovo ulje i posoliti po ukusu. Sve dobro umutiti.
Ovaj sos poslužiti uz razne vrste mesa i ribu.

Grčki feta preliv

Potrebno:

- 125 ml maslinovo ulje
- 3 čena bijeli luk
- 4 kašike kecapa
-250 gr feta
- 1 kašika sirce
- so
- biber

Priprema:

Beli luk sitno iseckati, a viljuškom ispasirati sir. Pomešati beli luk I sir, dodati maslinovo ulje kečap I sirće I u blenderu izmiksati. Posoliti I pobiberiti I posuti mrvicama fete.

Sos ''Holandes''

Potrebno:

- 200 g maslaca
- 2 jaja
- 1 limun
- 1 sirce
- 1 dl voda
- biber
- so

Priprema:

Pomešati sirće sa vodom i staviti da proključa. Kada tečnost uvri na pola količine, ohladiti. Onda dodati umućena žumanca i kuvati na pari dok se masa ne zgusne. Dodavati komadiće maslaca, biber i so stalno mešajući. Kada se sastojci dobro sjedine, umešati sok od limuna, pa poslužiti sos dok je topao.
Ovaj sos ide uz ribu i povrće.

Tatar sos

Potrebno:

- 1 jabuka
- 1 crveni luk
- 3 jaja
- 2 krastavac
- 1 persunov list
- 400 ml pavlaka
- 3 majoneza
- so
- biber

Priprema:

Oljuštenu jabuku, luk, jaja, kao i kisele krastavce iseckati na sitne kockice. Peršun iseckati što sitnije, pomešati sa navedenim materijalom i staviti u mikser. Izmiksati, dodati majonez, pavlaku, so i biber i još malo (2 –3 min.) miksati, sipati u odgovarajući sud i do serviranja ostaviti u frižider.

8. јануар 2008.

Pita sa prazilukom

Potrebno:

- 500 g kora za pitu,
- 500 g praziluka,
- 100 g pirinča,
- 4 jaja,
- mleko,
- ulje,
- so ,
- biber

Priprema:

Praziluk iseckati na kolutiće sipati ulje i izdinstati. Pirinač skuvati ali da se ne raspadne i ocediti ga. Pomešati ga sa prazilukom, posoliti, pobiberiti. Podmazati pleh i ređati po 3 kore. Svaku poprskati sa malo ulja a na treću sipati deo nadeva i tako redom dok se ne potroši materijal. Poslednje treba da su kore. Složenu pitu iseći na kocke i tako isečenu preliti sa umućenim jajima i mlekom oko 2 dcl.
Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
Pita se može uviti i u rolat.

Pogačice sa sirom

Potrebno:

- 250 g margarina,
- malo soli,
- pola kesice praška za pecivo,
- 250 g belog sira i
- oko 300 gr. brašna

Priprema:

Margarin dobro umutiti ,dodati sir i sjediniti, kašicicu soli, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo.Po potrebi dodati još malo brašna ako se lepi za ruke. Najbolje da odstoji do sutra dan u frižideru. Razvući na dasci ,premazati sa 1 žumancetom ,posuti kimom ili susamom, vaditi male pogačice sa različitim modlama, slagati u pleh i peći na 250 stepeni.

Salata od lignji

Lignje (500g) očistiti, oprati i skuvati u slanoj vodi sa listom lorbera i malo sirćeta. Posebno skuvati 500 g oljuštenog krompira. Lignje i krompir ocediti, iseckati, pa dodati seckanu glavicu crnog luka.
Zaćiniti solju, biberom, sokom od limuna i maslinovim uljem.

Ledi Di

U 750 g mleka skuvati 3 pudinga od vanile pomešanog sa 500 g šećera. Kada se puding ohladi dodati 500 g umućenog putera, 300 g lomljenog keksa, 300 g kokosa, 2 kg banana sečenih na kolutiće. Sve to izmešati i oblikovati tortu. Ukrasiti sa 3-4 kesice šlaga. Ostaviti da se dobro ohladi.

Dinastija

Potrebno:

Za koru:

- 10 belanaca,
- 300 g šećera,
- 200 g seckanih oraha,
- 2 ravne kasike brašna

Fil:

- 250 g putera,
- 250 g šećera u prahu,
- 10 žumanaca,
- pola litra mleka,
- 2 pudinga od vanile,
- 3 štangle čokolade

Priprema:

Umutiti sneg od 10 belanaca, dodavati postepeno šećer,na kraju seckane orahe i brašno. Lagano izmešati i peći u šerpi od 4 litre podmazanoj ili svaku koru posebno . Treba dobiti 3 kore. U pola litre mleka skuvati 2 pudinga od vanile. Ohladiti. Umutiti penasto puter,dodati šećer u prahu i 10 žumanaca.Sve umutiti pa dodati ohlađen puding od vanile. Sve zajedno umutiti da bude vazdušasto.Fil podeliti na dva dela. U jedan malo manji staviti omekšalu čokoladu a druga polovina fila malo veća ostaje žuta. Tortu filovati ovako: kora, prvi fil, kora, drugi fil, kora i spolja je isfilovati sa žutim filom.

Kenedi torta

Za prvu koru je potrebno:

- 6 jaja,
- 6 kašika šećera,
- 6 kašika brašna,
- malo praška za pecivo

Testo ispeći i podeliti na dva dela ili peći svaku koru posebno.Nakon što su pečene, kore preliti sa 150 g mleka u koje se rastopi 100 g čokolade.

Za drugu koru je potrebno:

5 belanaca umutiti u čvrst sneg pa dodati 200 g šećera, 100 g suvog grožda, 200 g seckanih oraha. Peći na laganoj vatri.

Fil:

Skuvati 2 pudinga od vanile gušće pa u to dodati 250 g mlevenog keksa. Kada se ohladi dodati umućen puter 250 g sa 200 g prah šećera i u to dodati 5 žumanaca pa sve zajedno izmešati. Filovati:tamna kora,fil,bela kora, fil,tamna kora. Celu tortu premazati sa malo fila i preko svega toga 2 umućena šlaga.

3. јануар 2008.

Potrošnja kalorija

Data je potrošnja kalorija na čas, za vreme različitih aktivnosti, kao na primer:

1100 penjanje stepenicama

980 rvanje,

600 skijane,

570 trčanje,

500 plivanje,

450 teške gimnastičke vežbe,

410 vožnja biciklom,

300 brzo hodanje,

144 peglanje, pranje sudova,

140 kucanje na pisaćoj mašini,

110 čišćenje,

100 odmaranje sedeći,

77 ležanje u budnom stanju.

Dijeta sa mlekom

Litar punomasnog mleka pomešati sa pola litra posnog mleka i podeliti na sedam dnevnih porcija. Između tih doza dozvoljeno je piti crni čaj ili kiselu vodu.

Slavsko žito

Potrebno:
- pola kg pšenice belije,
- pola kg prah šećera,
- pola kg oraha,
- 2 kesice vanilin šećera,
- malo cimeta,
- malo rendanog oraščića
- mleveni bademi i jezgra badema.

Pšenicu kuvati dok se zrna ne raspadnu. Kuvano žito procediti, pa ga samleti na mašini za meso. Zatim ga sjediniti sa prah šećerom i mlevenim orasima. Dodati vanilin šećer, cimet i muškatni oraščić.
Oblikovati pripremljeno žito na tacni i posuti ga mlevenim bademom i ukrasiti celim bademima.

Salata od graška i maslina

Potrebno:

- kilogram graška,
- 150 g crnih maslina,
- crni luk,
- limun,
- ulje,
- so
- biber

Priprema:

Grašak ocistiti, skuvati i procediti. Luk naseci na ploške, a maslinama povaditi koštice i iseci ih na komadice. Luk i masline sjediniti sa graškom. Salatu preliti sa malo ulja, limunovim sokom, posoliti i pobiberiti. Sve dobro promešati i držati u frižideru do služenja.

Salata od škampa

Potrebno:

- 30-tak škampa,
-pola kg spanaća,
- 1 crveni luk,
- 90 ml maslinovog ulja,
- 2 slatke crvene paprike,
- 2 čena belog luka,
- 3 kašike sirćeta,
- 125 g seckanog svežeg bosiljka ili peršuna,
- malo narendane limunove kore,
- so
- biber

Priprema:

Škampima odstranite ljušturu i ocistite žilice. Spanac dobro operite i osušite, listove rasporedite na 4 tanjira, pa na sredinu svakog tanjira stavite nekoliko kolutova crvenog luka.

Zagrejte ulje na umerenoj vatri, dodajte škampe, crvenu papriku isecenu na kockice, so i biber. Kuvajte i mešajte oko 2 minuta, pa dodajte beli luk (ne dozvolite da požuti!) i sirce.

Dodajte pola kolicine bosiljka i svu limunovu koru, pa promešajte. Škampe i sos rasporedite u jednakim kolicinama po spanacu i luku koje ste vec stavili u tanjire. Ukrasite ostatkom bosiljka.

Tufahije

Potrebno:

- 700 g jabuka,
- 500 g šecera,
- kesica vanilin šecera,
- 1/2 l vode,
- sok od pola limuna;

za nadev:

- 150 g šecera,
- 100 g oraha,
- 50 g badema,
- 50 g trešanja iz kompota ili slatka,
- kesica vanilin šecera,
- 5 banana,
- 1 limun

Priprema:

Za tufahije odabrati vrstu jabuka koja se pri kuvanju ne raspada. Jabuke oprati, oljuštiti, pa kašicicom oštrog vrha ili nožem izvaditi srce i semenke. Pripremljene jabuke staviti u kljucalu vodu sa šecerom, vanilin šecerom i limunovim sokom. Kuvati desetak minuta i paziti da se jabuke ne raspadnu. Kuvane i ocedene jabuke staviti na tacnu, a u vodu u kojoj su se kuvale dodati šecer i sok od limina , pa skuvati gust sirup.

Pomešati šecer, vanilin šecer, mlevene orahe, bademe, istruganu koru od limuna i dobro umucene banane. Sve dobro promešati, nadevati jabuke i preliti ih sirupom. na kraju, tufahije ukrasiti pireom od banane i po jednom trešnjom iz kompota ili slatka.

Pita sa pirinčem

Potrebno:

- 16 tankih kora za pitu,
- 2-3 šolje pirinča,
- crni luk,
- ulje,
- so,
- biber

Priprema:

Podmazati pleh uljem ili margarinom. Obariti pirinač u slanoj vodi. Propržiti luk iseckan na tanke listiće na malo ulja, a zatim sjediniti ulje i pirinač i dobro promešati. Dodati još soli ako je potrebno, i bibera. Poredati četiri kore jedna na drugu i svaku pomazati sa kašicicom ulja. Četvrtu koru posuti pirinčem, zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem. Napraviti 4 jufke. Peći oko 30 minuta na umerenoj vatri, dok kore ne porumene. Umesto crnog luka možete koristiti i praziluk, a ova pita je veoma ukusna ako se zajedno sa lukom proprži i nekoliko sitno iseckanih pečurki.

Baklava

Potrebno:

- pola kilograma tankih kora,
- pola kilograma šećera,
- sok od pola limuna,
- 400-500 g mlevenih oraha,
- 200 g suvog grožda,
- pola litre ulja ,
- kesica crnog caja

Priprema:

Preliv: jedna kašika šecera se proprži na vatri da zagori. Na to naliti ½ l vode i ½ kg šecera, (može i sok od pola limuna), pa skuvati sirup. Dovoljno je da provri. U sirup spustiti kesicu crnog caja da odstoji 5 minuta, pa je izvaditi. Sirup ohladiti.

Sada nauljiti dno i strane tepsije, pa staviti dve kore, premazati gornju koru uljem (najbolje je ulje nanositi cetkom), pa filovati orasima i suvim groždem. Ako je grožde tvrdo, potopiti ga prethodno u vodu. Postupak ponoviti do poslednje kore, a poslednje dve kore dobro nauljiti i poprskati vodom – da se ne skupe.

Pitu iseci na komade željene velicine, ali ne do dna tepsije. Sipati ulje u sve proseke i peci na 150 stepeni S. Kad porumeni (posle 30 – 40 minuta), izvaditi iz rerne i odmah preliti hladnim prelivom i pokriti folijom dok se ne ohladi.

Ako se želi malo suvlja baklava, ne treba odmah utrošiti sav preliv. Kasnije se može dodati ako se želi malo softanija baklava.

Pita sa višnjama

Potrebno:

- 16 tankih kora,
- 2 tegle višanja ili 750 g svežih višanja,
- šolja mlevenih oraha ili prezli,
- 3-4 kašike šećera,
- ulje za pomazivanje kora

Priprema:

Višnje dobro ocediti ako su iz tegle i pomešati sa mlevenim orasima i šecerom. Odvojiti 4 kore, poredati ih jednu preko druge. Svaku namazati uljem, osim poslednje. Na poslednju koru staviti deo fila od višanja pa zaviti. Napraviti 4 jufke i peci na umerenoj vatri oko 40 minuta, ili dok kore ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu.

Kuglice od pomorandže

Potrebno:

- 4 pomorandže sa debelom korom,
- 150 g mlevenih badema,
- 150 g šecera,
- 1 strugana jabuka

Priprema:

Pomorandže dobro oprati, oljuštiti i kore bariti u vodi. Kad voda provri, baciti vodu, naliti svežu i ponovo bariti. Postupak ponoviti oko 10 puta, dok kore ne budu potpuno meke. Ohladene i ocedene kore samleti i sjediniti sa ostalim sastojcima. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim od nje praviti kuglice pa svaku uvaljati u kristal – šecer. Držati 24 sata na hladnom pre služenja.

Brza riblja čorba

Potrebno:

- konzerva skuše ili neke druge malo masnije ribe,
- glavica crnog luka isečena na listiće,
- 1 šargarepa iseckana na kolutiće,
- malo celera
- pola šolje graška,
- lovor,
- pola čaše belog vina,
- ulje,
- biber,
- so,
- aleva paprika,
- kašika brašna

Priprema:

Na ulju propržiti crni luk, dodati kašiku brašna i alevu papriku, pa dolivati vodu (oko1,5 litar). Dodati ocedenu ribu iz konzerve i ostale sastojke, osim vina koje se dodaje pred sam kraj kuvanja.

Punjene lignje

Potrebno:

- kilogram lignji,
- šolja barenog pirinča,
- 2 glavice crnog luka,
- peršunov list,
- pola čaše ulja,
- 3 zrela paradajza,
- trećina caše crnog vina,
- so

Priprema:

Lignje oprati i ocistiti tako da ostanu samo trup i pipci. Na vrelom ulju propržiti sitno iseckane pipke i luk. Od paradajza napraviti kašu, dodati sitno iseckan peršunov list, so, biber, pirinac i malo vode. Kuvati dok tecnost ne ispari i smesom koja se dobije puniti lignje. Redati u pleh premazan uljem. Peci oko 1 sat na umerenoj vatri.

Riblji paprikaš

Potrebno:

- kilogram sveže bele ribe,
- 5-6 krompira oljuštenih i isečenih na kocke,
- 2 šargarepe iseckane na kolutiće,
- pola šolje graška,
- peršun,
- so,
- biber,
- ulje

Priprema:

Propržiti luk na ulju, dodati aleve paprike, promešati i odmah smanjiti vatru i dodati komade ribe. Ne mešati, vec samo protresti šerpu ako je potrebno, da se riba ne bi raspala. Brzo dodati dodati vodu i pripremljen krompir, šargarepu i grašak. Krompir i riba treba da ogreznu u vodi. Posoliti i pobiberiti i na kraju posuti iseckanim peršunom. Kuvati oko ½ sata, dok krompir ne omekša

Čorba od soje

Potrebno:

- 250 g soje,
- 100 g pečuraka,
- glavica crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- ulje,
- veza peršuna,
- čaša vina

Priprema:

Soju skuvati u onoliko vode koliko želite da imate čorbe. Oprati i iseći pečurke na rezance.
Propržiti iseckan crni luk na malo ulja, dodati iseckan beli luk i pečurke. Dinstati deset minuta.
Masu sipati u drugu posudu sa sojom i još malo prokuvati. Sipati vino. Gotovu čorbu posuti sitno seckanim peršunovim listom.

Čorba od oslića i lignji

Potrebno:

- 300 g lignji,
- 300 g oslića,
- 2 paradajza,
- malo ulja,
- 1 zelena paprika,
- 1 glavica crnog luka,
- čen belog luka,
- pola čaše vina,
- litar vode

Priprema:

Lignje oprati, očistiti i iseći. Na ulju propržiti crni luk, pa dodati beli luk. Zatim umešati lignje i isečenu papriku i paradajz; Preliti sa vinom i dinstati na najnižoj temperaturi oko 20 minuta.
Onda dodati opranog, očišćenog i iseckanog oslića, preliti sa vodom i kuvati još 15 minuta.

Lignje sa vinom

Potrebno:

- lignje 1 kg,
- krompir 500 g,
- belo vino 2 dl,
- maslinovo i suncokretovo ulje,
- peršunov list,
- 1 glavica belog luka,
- malo soli

Priprema:

Lignje očistiti i napuniti sopstvenim kracima. Dno pleha namazati maslinovim i suncokretovim uljem i poređati lignje, a pored njih sečeni krompir.
Sve posuti belim vinom i posoliti. Peći. Kad je krompir pečen i lignje su pečene, pa onda treba sve posuti seckanim belim lukom i peršunovim listom.

1. јануар 2008.

Špagete "Carbonara''

Potrebno:

- špagete (500 g),
- sušena slanina (150 g),
- maslac (75 g),
- ulje (1 šoljica),
- kisela pavlaka (2 dl),
- žumance (3 kom.),
- peršun (1 veza),
- so,
- biber

Priprema:

Skuvajte špegete. Slaninu iseckajte na kocke, propržiti je na ulju i dodati maslac i peršun. Posebno umutiti kiselu pavlaku i žumanca. Preko toplih špageta prvo preliti prženu slaninu, pa umućenu pavlaku. Stalno mešati. Pososliti i pobiberiti. Služiti odmah.

Rolat pizza

Potrebno:

- 1/2kg tankih kora
- 3 jaja
- 2 jogurta
- 1 kafena šoljica ulja
- 1 prašak za pecivo
- 300 g seckane šunke
- 1 kesica kečapa
- 300 g rendanog kačkavalja
- origano
- 100 g susama
- 100g margarina
- 1 kisela pavlaka

Priprema:

Kore podeliti na 2 dela. Svaku koru mazati mešavinom jaja, jogurta, ulja i praška za pecivo. Poslednju koru mazati kečapom, posuti šunkom i kačkavaljem. Urolati i seći na kolutove debljine prsta. Položiti ih u podmazan pleh i na svaki staviti parče margarina, malu kašičicu kisele pavlake i posuti susamom i peći.

Pita sa krastavcima

Umutiti 4 žumanaca i dodati: 150 gr. seckanih kiselih krastavčića, 150 gr. sira, 150 gr. iseckane šunke, 1 šolju mleka, 2 šolje brašna, 1 prašak za pecivo, 2/3 šolje ulja, pola kašičice soli.
Sve dobro izmešati i dodati dobro umućen sneg od 4 belanaca.
Peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni, 20-30 minuta, u podmazanom plehu.

Posna ruska salata

Potrebno:

- 800 g šampinjona
- 4 skuvane šargarepe
- 500 g kiselih krastavčića
- 500 g crvenih pečenih paprika
- 4 skuvana krompira
- 3 dl ulja
- so
- 200 gr senfa
- sok od 1 limuna

Priprema:

Iseckati sitno dinstane šampinjone,šargarepu,krastavčiće i pečenu papriku.Majonez ćete napraviti od skuvanog krompira koji cete mutiti kao za pire.Nastavite mutiti i postepeno dodavati 3 dl ulja,malo soli,senf i limunov sok po ukusu.Mutiti dok masa ne postane glatka i sjediniti sa ostalim povrćem.

Bele rolnice

Za testo je potrebno:

- 400 g brašna
- 150 g margarina
- malo šećera
- malo kisele vode
- malo praška za pecivo ili sode bikarbone

Za fil je potrebno:

- 250 g propasiranog kuvanog kestenja
- 50 g šećera u prahu
- 50 g margarina
- 2-3 kašike ruma

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamesiti testo, rastanjiti ga na debljinu od 2 mm i iseći na kvadratiće. Nafilovati ih kestenom, umućenim sa šećerom u prahu, margarinom i rumom, pa ih uviti u rolnice. Poređati ih u namazan, brašnom posut pleh i ispeći. Rolnice treba da ostanu bele. Još vruće uvaljati u mešavinu šećera u prahu i vanilin šećera.

Bombice od kikirikija

Potrebno:

- 1 margarin
- 160 g šećera u prahu
- 160 g pečenog kikirikija (neslanog i samlevenog)
- 160 g mlevenog posnog keksa
- 3 štangle rastopljene čokolade

Način pripreme:

Umutiti margarin sa šećerom u prahu, dodati mleveni kikiriki, mleveni posni keks i rastopljenu čokoladu. Sve dobro umutiti, praviti kuglice i uvaljati ih u mleveni kikiriki.

Posne kuglice

Potrebno:

- 200 g čokolade
- 200 g mlevenih oraha
- 6 kašika šećera
- 1,5 dl đusa
- 4 vanilin šećera
- slatko od višanja

Priprema:

Čokoladu otopiti i dodati sve sastojke pa napraviti masu. Praviti kuglice i u svaku stavljati po jednu višnju. Uvaljati u mlevene orahe.

Пријавите се на: Постови (Atom)

© Blogger template ProBlogger Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP