Recepti: јануар 2008

28. јануар 2008.

Čokoladne banana krofnice

Potrebno:

- 1 velika banana
- 1 kasika soka od limuna
- 80 g kisele pavlake
- 3 kasike ulja
- 3 jajeta
- 250 ml mleka
- 1 kasika ruma
- 1 kesica vanilin secera
- 375 g brasna
- 175 g secera
- 1 kesica praska za pecivo
- malo soli
- 15 gr kakaoa
- 1 kasika secera u prahu

Priprema:

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Staviti papirne korpice u 12-odelni pleh za krofnice. Oljustiti bananu i iseckati je na kolutove ili komade, pa preliti sokom od limuna.
Razmutiti kiselu pavlaku, dodati ulje, jaja, mleko, rum i vanilin secer.
Na drugom mestu izmesati brasno, secer, prasak za pecivo, so i kakao. Izmesati vlazne i suve sastojke, pa na kraju umesati i komade banane. 4. Sipati testo u korpice i peci 25 minuta. Pre serviranja posuti secerom u prahu.

Testenina sa povrćem

Potrebno:

- 300 g testenine
- 500 g povrća po izboru
- npr. :
  ulje
  mrkva
  krompir
  crveni luk
  karfiol
  paprika
  grasak
  paradajz
  praziluk
- 4 pavlaka
- so
- jabukovo sirce
- maslina

Priprema:

Obariti tjesteninu u slanoj kljucaloj vodi, ocediti i isprati pod mlazom hladne vode. Ostaviti da se ocjedi. Na zagrejanom ulju dinstati povrce desetak minuta. Po potrebi dolivati po malo vode. Posoliti i pobiberiti, pa umesati pavlaku. Zagrejati ponovo i dodati tjesteninu i masline. Skloniti sa toplote i dodati sirce.

Sos od pavlake i rena

Potrebno:

- 80 g rena
- 1 pavlaka
- 1 brašno
- 20 g margarin
- 3 kašike sirća
- so

Priprema

Pomešati brašno sa pavlakom i staviti na vatru dok ne počne da ključa. Onda dodati ren, margarin i sirće. Vratiti na vatru da baci samo jedan ključ. Ovaj umak poslužiti uz meso.

Sos od belog luka

Potrebno:

- so
- maslinovo ulje
- 1 limun
- 2 bijeli luk

Priprema:

Luk samleti sitno (u blenderu), dodati limun, maslinovo ulje i posoliti po ukusu. Sve dobro umutiti.
Ovaj sos poslužiti uz razne vrste mesa i ribu.

Grčki feta preliv

Potrebno:

- 125 ml maslinovo ulje
- 3 čena bijeli luk
- 4 kašike kecapa
-250 gr feta
- 1 kašika sirce
- so
- biber

Priprema:

Beli luk sitno iseckati, a viljuškom ispasirati sir. Pomešati beli luk I sir, dodati maslinovo ulje kečap I sirće I u blenderu izmiksati. Posoliti I pobiberiti I posuti mrvicama fete.

Sos ''Holandes''

Potrebno:

- 200 g maslaca
- 2 jaja
- 1 limun
- 1 sirce
- 1 dl voda
- biber
- so

Priprema:

Pomešati sirće sa vodom i staviti da proključa. Kada tečnost uvri na pola količine, ohladiti. Onda dodati umućena žumanca i kuvati na pari dok se masa ne zgusne. Dodavati komadiće maslaca, biber i so stalno mešajući. Kada se sastojci dobro sjedine, umešati sok od limuna, pa poslužiti sos dok je topao.
Ovaj sos ide uz ribu i povrće.

Tatar sos

Potrebno:

- 1 jabuka
- 1 crveni luk
- 3 jaja
- 2 krastavac
- 1 persunov list
- 400 ml pavlaka
- 3 majoneza
- so
- biber

Priprema:

Oljuštenu jabuku, luk, jaja, kao i kisele krastavce iseckati na sitne kockice. Peršun iseckati što sitnije, pomešati sa navedenim materijalom i staviti u mikser. Izmiksati, dodati majonez, pavlaku, so i biber i još malo (2 –3 min.) miksati, sipati u odgovarajući sud i do serviranja ostaviti u frižider.

8. јануар 2008.

Pita sa prazilukom

Potrebno:

- 500 g kora za pitu,
- 500 g praziluka,
- 100 g pirinča,
- 4 jaja,
- mleko,
- ulje,
- so ,
- biber

Priprema:

Praziluk iseckati na kolutiće sipati ulje i izdinstati. Pirinač skuvati ali da se ne raspadne i ocediti ga. Pomešati ga sa prazilukom, posoliti, pobiberiti. Podmazati pleh i ređati po 3 kore. Svaku poprskati sa malo ulja a na treću sipati deo nadeva i tako redom dok se ne potroši materijal. Poslednje treba da su kore. Složenu pitu iseći na kocke i tako isečenu preliti sa umućenim jajima i mlekom oko 2 dcl.
Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
Pita se može uviti i u rolat.

Pogačice sa sirom

Potrebno:

- 250 g margarina,
- malo soli,
- pola kesice praška za pecivo,
- 250 g belog sira i
- oko 300 gr. brašna

Priprema:

Margarin dobro umutiti ,dodati sir i sjediniti, kašicicu soli, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo.Po potrebi dodati još malo brašna ako se lepi za ruke. Najbolje da odstoji do sutra dan u frižideru. Razvući na dasci ,premazati sa 1 žumancetom ,posuti kimom ili susamom, vaditi male pogačice sa različitim modlama, slagati u pleh i peći na 250 stepeni.

Salata od lignji

Lignje (500g) očistiti, oprati i skuvati u slanoj vodi sa listom lorbera i malo sirćeta. Posebno skuvati 500 g oljuštenog krompira. Lignje i krompir ocediti, iseckati, pa dodati seckanu glavicu crnog luka.
Zaćiniti solju, biberom, sokom od limuna i maslinovim uljem.

Ledi Di

U 750 g mleka skuvati 3 pudinga od vanile pomešanog sa 500 g šećera. Kada se puding ohladi dodati 500 g umućenog putera, 300 g lomljenog keksa, 300 g kokosa, 2 kg banana sečenih na kolutiće. Sve to izmešati i oblikovati tortu. Ukrasiti sa 3-4 kesice šlaga. Ostaviti da se dobro ohladi.

Dinastija

Potrebno:

Za koru:

- 10 belanaca,
- 300 g šećera,
- 200 g seckanih oraha,
- 2 ravne kasike brašna

Fil:

- 250 g putera,
- 250 g šećera u prahu,
- 10 žumanaca,
- pola litra mleka,
- 2 pudinga od vanile,
- 3 štangle čokolade

Priprema:

Umutiti sneg od 10 belanaca, dodavati postepeno šećer,na kraju seckane orahe i brašno. Lagano izmešati i peći u šerpi od 4 litre podmazanoj ili svaku koru posebno . Treba dobiti 3 kore. U pola litre mleka skuvati 2 pudinga od vanile. Ohladiti. Umutiti penasto puter,dodati šećer u prahu i 10 žumanaca.Sve umutiti pa dodati ohlađen puding od vanile. Sve zajedno umutiti da bude vazdušasto.Fil podeliti na dva dela. U jedan malo manji staviti omekšalu čokoladu a druga polovina fila malo veća ostaje žuta. Tortu filovati ovako: kora, prvi fil, kora, drugi fil, kora i spolja je isfilovati sa žutim filom.

Kenedi torta

Za prvu koru je potrebno:

- 6 jaja,
- 6 kašika šećera,
- 6 kašika brašna,
- malo praška za pecivo

Testo ispeći i podeliti na dva dela ili peći svaku koru posebno.Nakon što su pečene, kore preliti sa 150 g mleka u koje se rastopi 100 g čokolade.

Za drugu koru je potrebno:

5 belanaca umutiti u čvrst sneg pa dodati 200 g šećera, 100 g suvog grožda, 200 g seckanih oraha. Peći na laganoj vatri.

Fil:

Skuvati 2 pudinga od vanile gušće pa u to dodati 250 g mlevenog keksa. Kada se ohladi dodati umućen puter 250 g sa 200 g prah šećera i u to dodati 5 žumanaca pa sve zajedno izmešati. Filovati:tamna kora,fil,bela kora, fil,tamna kora. Celu tortu premazati sa malo fila i preko svega toga 2 umućena šlaga.

3. јануар 2008.

Potrošnja kalorija

Data je potrošnja kalorija na čas, za vreme različitih aktivnosti, kao na primer:

1100 penjanje stepenicama

980 rvanje,

600 skijane,

570 trčanje,

500 plivanje,

450 teške gimnastičke vežbe,

410 vožnja biciklom,

300 brzo hodanje,

144 peglanje, pranje sudova,

140 kucanje na pisaćoj mašini,

110 čišćenje,

100 odmaranje sedeći,

77 ležanje u budnom stanju.

Dijeta sa mlekom

Litar punomasnog mleka pomešati sa pola litra posnog mleka i podeliti na sedam dnevnih porcija. Između tih doza dozvoljeno je piti crni čaj ili kiselu vodu.

Slavsko žito

Potrebno:
- pola kg pšenice belije,
- pola kg prah šećera,
- pola kg oraha,
- 2 kesice vanilin šećera,
- malo cimeta,
- malo rendanog oraščića
- mleveni bademi i jezgra badema.

Pšenicu kuvati dok se zrna ne raspadnu. Kuvano žito procediti, pa ga samleti na mašini za meso. Zatim ga sjediniti sa prah šećerom i mlevenim orasima. Dodati vanilin šećer, cimet i muškatni oraščić.
Oblikovati pripremljeno žito na tacni i posuti ga mlevenim bademom i ukrasiti celim bademima.

Salata od graška i maslina

Potrebno:

- kilogram graška,
- 150 g crnih maslina,
- crni luk,
- limun,
- ulje,
- so
- biber

Priprema:

Grašak ocistiti, skuvati i procediti. Luk naseci na ploške, a maslinama povaditi koštice i iseci ih na komadice. Luk i masline sjediniti sa graškom. Salatu preliti sa malo ulja, limunovim sokom, posoliti i pobiberiti. Sve dobro promešati i držati u frižideru do služenja.

Salata od škampa

Potrebno:

- 30-tak škampa,
-pola kg spanaća,
- 1 crveni luk,
- 90 ml maslinovog ulja,
- 2 slatke crvene paprike,
- 2 čena belog luka,
- 3 kašike sirćeta,
- 125 g seckanog svežeg bosiljka ili peršuna,
- malo narendane limunove kore,
- so
- biber

Priprema:

Škampima odstranite ljušturu i ocistite žilice. Spanac dobro operite i osušite, listove rasporedite na 4 tanjira, pa na sredinu svakog tanjira stavite nekoliko kolutova crvenog luka.

Zagrejte ulje na umerenoj vatri, dodajte škampe, crvenu papriku isecenu na kockice, so i biber. Kuvajte i mešajte oko 2 minuta, pa dodajte beli luk (ne dozvolite da požuti!) i sirce.

Dodajte pola kolicine bosiljka i svu limunovu koru, pa promešajte. Škampe i sos rasporedite u jednakim kolicinama po spanacu i luku koje ste vec stavili u tanjire. Ukrasite ostatkom bosiljka.

Tufahije

Potrebno:

- 700 g jabuka,
- 500 g šecera,
- kesica vanilin šecera,
- 1/2 l vode,
- sok od pola limuna;

za nadev:

- 150 g šecera,
- 100 g oraha,
- 50 g badema,
- 50 g trešanja iz kompota ili slatka,
- kesica vanilin šecera,
- 5 banana,
- 1 limun

Priprema:

Za tufahije odabrati vrstu jabuka koja se pri kuvanju ne raspada. Jabuke oprati, oljuštiti, pa kašicicom oštrog vrha ili nožem izvaditi srce i semenke. Pripremljene jabuke staviti u kljucalu vodu sa šecerom, vanilin šecerom i limunovim sokom. Kuvati desetak minuta i paziti da se jabuke ne raspadnu. Kuvane i ocedene jabuke staviti na tacnu, a u vodu u kojoj su se kuvale dodati šecer i sok od limina , pa skuvati gust sirup.

Pomešati šecer, vanilin šecer, mlevene orahe, bademe, istruganu koru od limuna i dobro umucene banane. Sve dobro promešati, nadevati jabuke i preliti ih sirupom. na kraju, tufahije ukrasiti pireom od banane i po jednom trešnjom iz kompota ili slatka.

Pita sa pirinčem

Potrebno:

- 16 tankih kora za pitu,
- 2-3 šolje pirinča,
- crni luk,
- ulje,
- so,
- biber

Priprema:

Podmazati pleh uljem ili margarinom. Obariti pirinač u slanoj vodi. Propržiti luk iseckan na tanke listiće na malo ulja, a zatim sjediniti ulje i pirinač i dobro promešati. Dodati još soli ako je potrebno, i bibera. Poredati četiri kore jedna na drugu i svaku pomazati sa kašicicom ulja. Četvrtu koru posuti pirinčem, zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem. Napraviti 4 jufke. Peći oko 30 minuta na umerenoj vatri, dok kore ne porumene. Umesto crnog luka možete koristiti i praziluk, a ova pita je veoma ukusna ako se zajedno sa lukom proprži i nekoliko sitno iseckanih pečurki.

Baklava

Potrebno:

- pola kilograma tankih kora,
- pola kilograma šećera,
- sok od pola limuna,
- 400-500 g mlevenih oraha,
- 200 g suvog grožda,
- pola litre ulja ,
- kesica crnog caja

Priprema:

Preliv: jedna kašika šecera se proprži na vatri da zagori. Na to naliti ½ l vode i ½ kg šecera, (može i sok od pola limuna), pa skuvati sirup. Dovoljno je da provri. U sirup spustiti kesicu crnog caja da odstoji 5 minuta, pa je izvaditi. Sirup ohladiti.

Sada nauljiti dno i strane tepsije, pa staviti dve kore, premazati gornju koru uljem (najbolje je ulje nanositi cetkom), pa filovati orasima i suvim groždem. Ako je grožde tvrdo, potopiti ga prethodno u vodu. Postupak ponoviti do poslednje kore, a poslednje dve kore dobro nauljiti i poprskati vodom – da se ne skupe.

Pitu iseci na komade željene velicine, ali ne do dna tepsije. Sipati ulje u sve proseke i peci na 150 stepeni S. Kad porumeni (posle 30 – 40 minuta), izvaditi iz rerne i odmah preliti hladnim prelivom i pokriti folijom dok se ne ohladi.

Ako se želi malo suvlja baklava, ne treba odmah utrošiti sav preliv. Kasnije se može dodati ako se želi malo softanija baklava.

Pita sa višnjama

Potrebno:

- 16 tankih kora,
- 2 tegle višanja ili 750 g svežih višanja,
- šolja mlevenih oraha ili prezli,
- 3-4 kašike šećera,
- ulje za pomazivanje kora

Priprema:

Višnje dobro ocediti ako su iz tegle i pomešati sa mlevenim orasima i šecerom. Odvojiti 4 kore, poredati ih jednu preko druge. Svaku namazati uljem, osim poslednje. Na poslednju koru staviti deo fila od višanja pa zaviti. Napraviti 4 jufke i peci na umerenoj vatri oko 40 minuta, ili dok kore ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu.

Kuglice od pomorandže

Potrebno:

- 4 pomorandže sa debelom korom,
- 150 g mlevenih badema,
- 150 g šecera,
- 1 strugana jabuka

Priprema:

Pomorandže dobro oprati, oljuštiti i kore bariti u vodi. Kad voda provri, baciti vodu, naliti svežu i ponovo bariti. Postupak ponoviti oko 10 puta, dok kore ne budu potpuno meke. Ohladene i ocedene kore samleti i sjediniti sa ostalim sastojcima. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim od nje praviti kuglice pa svaku uvaljati u kristal – šecer. Držati 24 sata na hladnom pre služenja.

Brza riblja čorba

Potrebno:

- konzerva skuše ili neke druge malo masnije ribe,
- glavica crnog luka isečena na listiće,
- 1 šargarepa iseckana na kolutiće,
- malo celera
- pola šolje graška,
- lovor,
- pola čaše belog vina,
- ulje,
- biber,
- so,
- aleva paprika,
- kašika brašna

Priprema:

Na ulju propržiti crni luk, dodati kašiku brašna i alevu papriku, pa dolivati vodu (oko1,5 litar). Dodati ocedenu ribu iz konzerve i ostale sastojke, osim vina koje se dodaje pred sam kraj kuvanja.

Punjene lignje

Potrebno:

- kilogram lignji,
- šolja barenog pirinča,
- 2 glavice crnog luka,
- peršunov list,
- pola čaše ulja,
- 3 zrela paradajza,
- trećina caše crnog vina,
- so

Priprema:

Lignje oprati i ocistiti tako da ostanu samo trup i pipci. Na vrelom ulju propržiti sitno iseckane pipke i luk. Od paradajza napraviti kašu, dodati sitno iseckan peršunov list, so, biber, pirinac i malo vode. Kuvati dok tecnost ne ispari i smesom koja se dobije puniti lignje. Redati u pleh premazan uljem. Peci oko 1 sat na umerenoj vatri.

Riblji paprikaš

Potrebno:

- kilogram sveže bele ribe,
- 5-6 krompira oljuštenih i isečenih na kocke,
- 2 šargarepe iseckane na kolutiće,
- pola šolje graška,
- peršun,
- so,
- biber,
- ulje

Priprema:

Propržiti luk na ulju, dodati aleve paprike, promešati i odmah smanjiti vatru i dodati komade ribe. Ne mešati, vec samo protresti šerpu ako je potrebno, da se riba ne bi raspala. Brzo dodati dodati vodu i pripremljen krompir, šargarepu i grašak. Krompir i riba treba da ogreznu u vodi. Posoliti i pobiberiti i na kraju posuti iseckanim peršunom. Kuvati oko ½ sata, dok krompir ne omekša

Čorba od soje

Potrebno:

- 250 g soje,
- 100 g pečuraka,
- glavica crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- ulje,
- veza peršuna,
- čaša vina

Priprema:

Soju skuvati u onoliko vode koliko želite da imate čorbe. Oprati i iseći pečurke na rezance.
Propržiti iseckan crni luk na malo ulja, dodati iseckan beli luk i pečurke. Dinstati deset minuta.
Masu sipati u drugu posudu sa sojom i još malo prokuvati. Sipati vino. Gotovu čorbu posuti sitno seckanim peršunovim listom.

Čorba od oslića i lignji

Potrebno:

- 300 g lignji,
- 300 g oslića,
- 2 paradajza,
- malo ulja,
- 1 zelena paprika,
- 1 glavica crnog luka,
- čen belog luka,
- pola čaše vina,
- litar vode

Priprema:

Lignje oprati, očistiti i iseći. Na ulju propržiti crni luk, pa dodati beli luk. Zatim umešati lignje i isečenu papriku i paradajz; Preliti sa vinom i dinstati na najnižoj temperaturi oko 20 minuta.
Onda dodati opranog, očišćenog i iseckanog oslića, preliti sa vodom i kuvati još 15 minuta.

Lignje sa vinom

Potrebno:

- lignje 1 kg,
- krompir 500 g,
- belo vino 2 dl,
- maslinovo i suncokretovo ulje,
- peršunov list,
- 1 glavica belog luka,
- malo soli

Priprema:

Lignje očistiti i napuniti sopstvenim kracima. Dno pleha namazati maslinovim i suncokretovim uljem i poređati lignje, a pored njih sečeni krompir.
Sve posuti belim vinom i posoliti. Peći. Kad je krompir pečen i lignje su pečene, pa onda treba sve posuti seckanim belim lukom i peršunovim listom.

1. јануар 2008.

Špagete "Carbonara''

Potrebno:

- špagete (500 g),
- sušena slanina (150 g),
- maslac (75 g),
- ulje (1 šoljica),
- kisela pavlaka (2 dl),
- žumance (3 kom.),
- peršun (1 veza),
- so,
- biber

Priprema:

Skuvajte špegete. Slaninu iseckajte na kocke, propržiti je na ulju i dodati maslac i peršun. Posebno umutiti kiselu pavlaku i žumanca. Preko toplih špageta prvo preliti prženu slaninu, pa umućenu pavlaku. Stalno mešati. Pososliti i pobiberiti. Služiti odmah.

Rolat pizza

Potrebno:

- 1/2kg tankih kora
- 3 jaja
- 2 jogurta
- 1 kafena šoljica ulja
- 1 prašak za pecivo
- 300 g seckane šunke
- 1 kesica kečapa
- 300 g rendanog kačkavalja
- origano
- 100 g susama
- 100g margarina
- 1 kisela pavlaka

Priprema:

Kore podeliti na 2 dela. Svaku koru mazati mešavinom jaja, jogurta, ulja i praška za pecivo. Poslednju koru mazati kečapom, posuti šunkom i kačkavaljem. Urolati i seći na kolutove debljine prsta. Položiti ih u podmazan pleh i na svaki staviti parče margarina, malu kašičicu kisele pavlake i posuti susamom i peći.

Pita sa krastavcima

Umutiti 4 žumanaca i dodati: 150 gr. seckanih kiselih krastavčića, 150 gr. sira, 150 gr. iseckane šunke, 1 šolju mleka, 2 šolje brašna, 1 prašak za pecivo, 2/3 šolje ulja, pola kašičice soli.
Sve dobro izmešati i dodati dobro umućen sneg od 4 belanaca.
Peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni, 20-30 minuta, u podmazanom plehu.

Posna ruska salata

Potrebno:

- 800 g šampinjona
- 4 skuvane šargarepe
- 500 g kiselih krastavčića
- 500 g crvenih pečenih paprika
- 4 skuvana krompira
- 3 dl ulja
- so
- 200 gr senfa
- sok od 1 limuna

Priprema:

Iseckati sitno dinstane šampinjone,šargarepu,krastavčiće i pečenu papriku.Majonez ćete napraviti od skuvanog krompira koji cete mutiti kao za pire.Nastavite mutiti i postepeno dodavati 3 dl ulja,malo soli,senf i limunov sok po ukusu.Mutiti dok masa ne postane glatka i sjediniti sa ostalim povrćem.

Bele rolnice

Za testo je potrebno:

- 400 g brašna
- 150 g margarina
- malo šećera
- malo kisele vode
- malo praška za pecivo ili sode bikarbone

Za fil je potrebno:

- 250 g propasiranog kuvanog kestenja
- 50 g šećera u prahu
- 50 g margarina
- 2-3 kašike ruma

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamesiti testo, rastanjiti ga na debljinu od 2 mm i iseći na kvadratiće. Nafilovati ih kestenom, umućenim sa šećerom u prahu, margarinom i rumom, pa ih uviti u rolnice. Poređati ih u namazan, brašnom posut pleh i ispeći. Rolnice treba da ostanu bele. Još vruće uvaljati u mešavinu šećera u prahu i vanilin šećera.

Bombice od kikirikija

Potrebno:

- 1 margarin
- 160 g šećera u prahu
- 160 g pečenog kikirikija (neslanog i samlevenog)
- 160 g mlevenog posnog keksa
- 3 štangle rastopljene čokolade

Način pripreme:

Umutiti margarin sa šećerom u prahu, dodati mleveni kikiriki, mleveni posni keks i rastopljenu čokoladu. Sve dobro umutiti, praviti kuglice i uvaljati ih u mleveni kikiriki.

Posne kuglice

Potrebno:

- 200 g čokolade
- 200 g mlevenih oraha
- 6 kašika šećera
- 1,5 dl đusa
- 4 vanilin šećera
- slatko od višanja

Priprema:

Čokoladu otopiti i dodati sve sastojke pa napraviti masu. Praviti kuglice i u svaku stavljati po jednu višnju. Uvaljati u mlevene orahe.

Пријавите се на: Постови (Atom)

© Blogger template ProBlogger Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP