Pita sa jabukama ili višnjama

Potrebno:

- 1/2 kg tankih kora
- 1 kg rendanih jabuka ili višanja
- griz (dve kašike po savijenoj piti)
- malo ulja
- žumace za premazivanje
- šećer po ukusu
- prah šećer za dekoraciju

Priprema:

Koru poprskati sa malo ulja, pa staviti drugu koru. U jedan kraj naređati voće sa šećerom i posuti sa dve kašike griza, (staviti voća toliko da pita bude visoka oko 4-5 cm.
ako pitu pravite sa jabukama, ne zaboravite da dodate cimet i suvo grožđe) zaviti rolnu, smestiti u podmazan pleh, premazati žumacetom i zaseći po malo, na razdaljini od 4-5 cm, da bi se kasnije lepše sekla. Peći na 200 stepeni. Pečenu pitu pustite da se malo prohladi, isecite i pospite šećerom u prahu.

Moj savet je: da se voće najpre malo ukrčka, da bi pustilo višak soka, pogotovu ako je zaleđeno pa je zadržalo višak vode. Jabuke mogu biti iseckane na sitne kockice, ali tada je obavezno da se dinstaju, da bi potpuno omekšale.

Read more...

Lenja pita

Potrebno:

- 1 šolja masti
- 1 šolja šećera
- 1 šolja mleka
- 1 kašičica sode bikarbone
- malo šećera u prahu za posipanje

Priprema:

Zamesiti testo, podeliti na dva dela, razviti, napuniti jabukama ili višnjama i odmah peći. Kada je pečeno iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.

Read more...

Čokoladna pita

Potrebno:

Kora:

- 250 g margarina
- 300 g brašna
- 1 žumance
- 4 kašike hladne vode
- 2 kašike šećera

Fil:

- 6 jaja
- 1/4 kg šećera
- sok i kora od 1/2 limuna
- 4 štangle čokolade
- 200 g mlevenih oraha

Priprema:

Zamesiti sastojke za testo i ostaviti da stoji na hladnom (u frižideru) oko 2 sata.
Žumanca, šećer, sok i koru limuna dobro penasto umutiti, pa dodati ribanu čokoladu. Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i mlevene orahe. Sve dobro izmešati. Testo izvaljati u dva lista, pa u namašćen pleh staviti prvo jedan list, pa fil i zatim prekriti drugim listom testa. Izbosti viljuškom, da se ne izdigne i peći na umerenoj temperaturi.

Read more...

Baklava rolnice

Potrebno:

- 600 g tankih kora
- 250 g seckanih oraha
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 3 kašike griza
- 3 kašike oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 rendane kisele jabuke
- 300 g ulja
- 600 g šećera
- 5 dl vode

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati griz, brašno, orahe, jabuke i prašak za pecivo. Odvojiti po 3 kore, prskati uljem i preko treće namazati fil. Uviti rolate i ređati u pleh. Ponavljati postupak dok se sve ne utroši. Preliti rolate uljem i iseći na rolnice željene dužine. Peći u rerni oko 30 minuta. Skuvati vodu i šećer i preliti ohlađene rolnice.

Read more...

Pita sa kokosom i orasima

Potrebno:

- 375 ml mleka
- 250 ml šećera
- 250 ml kokosovog brašna
- 125 ml namenskog brašna
- 1/2 šolje seckanih oraha
- 50 ml maslaca
- 4 jaja
- 7 ml ekstrakta badema
- 3/4 kašičice praška za pecivo
- malo soli
- 125 ml prženog kokosovog brašna

Priprema:

Zagrejati rernu na 160 stepeni. Namastiti pleh i posuti brašnom. Umutiti sve sastojke osim prženog kokosa. Sipati smesu u pripremljen pleh. Peći 30 minuta, pa ostaviti da se ohladi. Posuti preprženim kokosom.

Read more...

Rolovana baklava

Potrebno:

- 600 g tankih kora
- 250 g seckanih oraha
- 100 g suvog grožđa
- 4 jaja
- 4 kašike kristal šećera
- 3 kašike griza
- 3 kašike oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 300 g ulja
- 600 g kristal šećera
- 5 dl vode

Priprema:

Umutiti jaja sa 4 kašike šećera, dodati griz, brašno, orahe, suvo grožđe i prašak za pecivo. Odvojiti po tri kore i svaku poprskati uljem. Treću koru namazati filom i uviti kao rolat. Ređati u tepsiju. Ostatkom ulja preliti rolnice odozgo. Nožem iseći rolne na parčiće i ispeći baklavu u rerni. Skuvati 600 g šećera sa 5 dl vode i preliti ohlađenu baklavu.

Read more...

Baklava

Potrebno:

- pola kilograma tankih kora,
- pola kilograma šećera,
- sok od pola limuna,
- 400-500 g mlevenih oraha,
- 200 g suvog grožda,
- pola litre ulja ,
- kesica crnog caja

Priprema:

Preliv: jedna kašika šecera se proprži na vatri da zagori. Na to naliti ½ l vode i ½ kg šecera, (može i sok od pola limuna), pa skuvati sirup. Dovoljno je da provri. U sirup spustiti kesicu crnog caja da odstoji 5 minuta, pa je izvaditi. Sirup ohladiti.

Sada nauljiti dno i strane tepsije, pa staviti dve kore, premazati gornju koru uljem (najbolje je ulje nanositi cetkom), pa filovati orasima i suvim groždem. Ako je grožde tvrdo, potopiti ga prethodno u vodu. Postupak ponoviti do poslednje kore, a poslednje dve kore dobro nauljiti i poprskati vodom – da se ne skupe.

Pitu iseci na komade željene velicine, ali ne do dna tepsije. Sipati ulje u sve proseke i peci na 150 stepeni S. Kad porumeni (posle 30 – 40 minuta), izvaditi iz rerne i odmah preliti hladnim prelivom i pokriti folijom dok se ne ohladi.

Ako se želi malo suvlja baklava, ne treba odmah utrošiti sav preliv. Kasnije se može dodati ako se želi malo softanija baklava.

Read more...

Pita sa višnjama

Potrebno:

- 16 tankih kora,
- 2 tegle višanja ili 750 g svežih višanja,
- šolja mlevenih oraha ili prezli,
- 3-4 kašike šećera,
- ulje za pomazivanje kora

Priprema:

Višnje dobro ocediti ako su iz tegle i pomešati sa mlevenim orasima i šecerom. Odvojiti 4 kore, poredati ih jednu preko druge. Svaku namazati uljem, osim poslednje. Na poslednju koru staviti deo fila od višanja pa zaviti. Napraviti 4 jufke i peci na umerenoj vatri oko 40 minuta, ili dok kore ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu.

Read more...