Tulumbe

Potrebno:

- 3 dl vode
- 3 dl mleka
- 75 gr putera
- 400 gr oštrog brašna
- 4 jajeta
- 1 l ulja
- 1 kg šećera
- 2 dl vode
- 1 limun

Priprema:


Izmešajte 3 dl vode sa 3 dl mleka, dodajte puter i mrvu soli pa stavite na vatru dok ne uzavri. Tada naglo uspite brašno i mešajte par minuta na vatri dok se testo ne zgusne u čvrstu loptu. Sklonite sa vatre i jos neko vreme mešajte varjačom testo tako da dobijete veoma glatku masu. U hladno testo mikserom umutite četri cela jajeta ali jedno po jedno. Dobićete veoma gustu, lepljivu i glatku masu. Testo sipajte u špric za tulumbe i protisnite. Isecite dobijeni valjak na jednake komade i tulumbe pržite u vrelom ulju tako da porumene. Slažite ih na pleh jednu do druge. Ostavite da se ohlade i skuvajte preliv od ušpinovanog šećera. Preliv ćete dobiti ako u kilogram šećera sipate dva decilitra vode i sve to ukuvate na umerenoj vatri. Treba da dobijete sirup koji u kapima spada sa varjače. Limun nasecite na kolutove i stavite ga u gotov špin. Promešajte pa prelijte ohladjene tulumbe. Stavite u frižider i služite hladno.

Read more...

Maraskino sladoled

Potrebno:

- 1 l slatke pavlake
- 350 gr šećera
- 2 kašike likera maraskino
- 30 gr mlevenog gorkog badema
- 2 štangle čokolade
- sok od jagoda

Priprema:

Čvrsto ulupajte pavlaku i pomešajte postepeno sa 350 gr šećera. Dodajte u tu masu maraskino i mleveni gorki badem (mozete upotrebiti semenke iz kajsija). masu podelite na tri dela. U jedan sipajte sok od jagoda, u drugi rendanu čokpladu. Treći ostavite beo. Mase mozete sipati jednovremeno u isti kalup i tako ostaviti u zamrzivač da se stegne. Ali vam savetujem da ga prvo hladite odvojeno da biste mogli da ga povremeno ponovo izmiksirate. Tek nakon poslednjeg miksiranja mozete sjediniti sve tri arome u istu posudu i ostaviti da tako stoji do služenja.

Savet kako da vam sladoled bude bez komadića leda i kremast: Dovoljno je da sladoled za vreme dok se steže u zamrzivaču, povremeno, otprilike na sat vremena izvadite i izmiksirate. Dobićete sladoled veoma nalik kupovnom.

Read more...

Domaći sladoled

Potrebno:

- 4 jaja
- 6 kašika šećera
- 3-4 decilitra mleka
- 100 grama čokolade
- 1/2 l pavlake
- aromu ruma ili neku po vašoj želji
- suvo grožđe, ili seckane lešnike, orahe...

Odvojte žumanca od belanaca. Žumanca penasto umutite sa šećerom. Dodajte rastopljenu čokoladu i mleko, sve dobro izmešajte. Stavite na vatru i mešajte varjačom dok se ne zgusne. Skuvani krem skinite sa vatre i mešajte dalje dok se ne ohladi. U ohlađenu masu dodajte čvrst sneg od belanaca, ulupanu slatku pavlaku i aromu po želji. Umesto čokolade može se staviti 2 kašičice mlevene kafe, ili mleveni pećeni lešnik.

U sladoled možete dodati i suvo grožđe, ili seckane lešnike, orahe i sl. Ili se možete odlučiti za neku voćnu varijantu sladoleda. Stavite u zamrzivač.

Savet kako da vam sladoled bude bez komadića leda i kremast: Dovoljno je da sladoled za vreme dok se steže u zamrzivaču, povremeno, otprilike na sat vremena izvadite i izmiksirate. Dobicete sladoled veoma nalik kupovnom.

Read more...