Bečki rolat sa lešnicima

Potrebno:

Za piškotu:

- 5 žumanaca
- 100 g šećera
- 150 g lešnika
- 50 g brašna

Za krem:

- 3 dl slatke pavlake
- 3 vanilin šećera
- 2 učvršćivača za šlag


Priprema:

Propržiti lešnike, pa 100 g samleti, a 50 g krupno iseckati. Gustoj smesi žumanaca i šećera dodati brašno, 50 g mlevenih lešnika i čvrstu penu od belanaca. Razmazati testo na lim pokriven masnim papirom, ispeći, pokriti vlažnom krpom, okrenuti i odlepiti papir, pa saviti biskvit. Ostaviti da se hladi.

Fil:

Ulupati slatku pavlaku, dodati učvršćivač, vanilin šećer i preostale mlevene lešnike. Oprezno odmotati biskvit, namazati 2/3 fila, opet saviti, pa namazati ostatkom fila. Posuti seckanim lešnicima.